【静岡・御殿場グルメ】三つ星シェフと老舗和菓子屋「とらや」のコラボレストラン「Maison KEI（メゾンケイ）」でランチ

2023 1/11

2023年1月11日 2024年5月2日

今年最初の旅行は静岡県の御殿場に行ってきました。

新年、やはり縁起のいい場所に行きたい！富士山が見たい！ということで、御殿場にしたわけですが、
富士山とともに楽しみにしていた目的地がいくつかありました。
そのひとつが、今回紹介するフレンチレストラン、
「Maison KEI（メゾンケイ）」です。

500年の歴史を持つ老舗和菓子屋【とらや】と、2020年のフランス版ミシュランガイドで
アジア人シェフとしてはじめての三つ星を獲得した
【Restaurant KEI】の小林圭シェフがコラボレーションして、
2021年1月にオープンしたお店です。

何度か予約を試みましたが、大人気でなかなか希望日に予約が取れず、、

今回、ようやく念願のランチの予約を取ることができ、とても楽しみに行ってきましたー。

お店の場所

お店へのアクセスは車が便利。
東名高速道路の御殿場ICから２キロぐらい、10分ほどの場所にあります。

私たちは東京インターから高速に乗り、途中海老名のサービスエリアに寄ったので、
２時間弱で御殿場に到着。
高速がすいていて、サービスエリアに寄らなければ１時間半ぐらいの距離ですね。

この日は天気も良くて、高速を走ってる時から富士山がキレイだった〜

カーナビだとピンポイントで目的地に設定できなかったので、ちょっと迷ってしまいましたが、
すぐ近くに「東山旧岸邸」や「とらや工房」などもある人気観光スポットなので、
その辺りを目指して行くと分かりやすいと思います。

御殿場プレミアムアウトレットからも５分ぐらい。敷地内には３０台ほど停まれる駐車場もあります。

電車の場合は、JR御殿場線御殿場駅からタクシーで15分ほど。
　↓↓バスも出てます🚌
ＪＲ御殿場駅から「御殿場プレミアム・アウトレット」行きで「東山旧岸邸前」（所要約６分）下車　目の前
ＪＲ御殿場駅より「東山循環」で「東山」（所要約１８分）下車　徒歩２分＊平日のみの運行

ちなみに…
「Restaurant KEI」の小林圭シェフととらやの出会いは、2010年。
18代当主・黒川光晴さんがフランス・パリに勤務していた当時、
小林シェフは「Restaurant KEI」の開業準備の真っ只中で、
黒川さんは、食材調達に同行させてもらったり、
厨房作業を見学させてもらうなど、多くのことを学んだそう。
常に味を突き詰める小林シェフの姿勢に感銘を受け、
「いつかご一緒できる機会があれば」という強い思いが、
年月を経て形になったのがこの「Maison KEI」。
東京の喧騒から離れ、気軽に、少しゆったりと、
料理やお菓子を楽しんでもらいたいと、
食材と水の豊かなこの場所にお店を構えたそうです。

素敵なストーリーだね

こちらでは、その小林圭シェフのもとで研鑽を積んだ佐藤充宜シェフが腕を振るってらっしゃいます。

店舗デザインは建築家・内藤廣さん

広々とした敷地内に建つお店の設計は、建築家の内藤廣さんが担当されたそうで、
外観も内装も、あちこち素敵。

木の温もりを生かした温かみのある作りになっていて、
フレンチレストランですが、とらやの和の雰囲気も美しく融合されています。

待合席の鏡餅はとらやの自家製かな？

席に案内して頂くと、店内は全面ガラス張りのような作りで、とても開放感あり！
目の前に富士山を望むことができるようになっているのですが、
が、、

この日は残念ながら、とてもいい天気だったにも関わらず、
ちょうど富士山のある場所にだけ厚めの雲がかかってしまい、裾野しか見えず、、、

惜しい〜

ちなみに、目の前にある木は桜だそうで、桜の季節も良さそうですね。ライトアップもされるようです。

天井も高くて美しい◎

窓の景色を眺めつつ、振り返ると厨房の様子が見える窓があって、
シェフ達が忙しそうに料理されているのがちょっとだけ見えました。

テーブルに並ぶカトラリーやグラス、器などは、どれもひとつひとつこだわりが感じられるものばかり。
このナプキンも東京・代官山にある手ぬぐい専門店「かまわぬ」に作ってもらっているオリジナルだそうで、
販売もされていましたが（３色ほどあって、たしか1100円）、なんと持ち帰りOK！

車だったのでソフトドリンクを注文。
これはたしか、静岡のみかんとジャスミンか何かのハーブティーを使った自家製ドリンクだったかと…

得意のうろ覚え

ランチコースの内容

ランチは、4800円、9000円、12000円の３つのコースがあったので、
今回私達は9000円のコースにしました。

ちなみに、ディナーも、5500円、9000円、12000円の３コース。
そんなに変わらないんですね。

夜だと景色が見えないからかな？

まず最初は、グジェール。
シュー生地にフランス産のコンテチーズ（24ヶ月熟成）を練り込んだ一口サイズのアミューズ。

チーズの香り、余韻が最高！
5個ぐらい食べれる。

次は、魚介類を使ったスープ・ド・ポアソン。
海老かな？と思うような色味と香りでしたが、金目鯛の出汁をベースに、カルダモンやサフランなど、
さらにほんの少しの西京味噌を加えて、まろやかさとコクを出しているそう。

ちょっと香ばしい香りもしてめちゃくちゃ美味しい！
アツアツで、胃がじんわりあったまる〜

コンソメのジュレをのせた見た目も美しい赤城和牛のタルタル。

パンは近郊の長泉町にある人気店「ブーランジェリー・アダチ」に作ってもらっているオリジナルだそうで、
外はカリッと香ばしく、中はもっちり、しっとり。
ほんの少し甘みも感じるような、とてもとても美味しいパンで、
何度もおかわりしてしまいました。

添えられたのは、セドリック・カサノヴァのシチリア産オリーブオイル。
以前気に入って使っていましたが、最近お店がなくなってしまって手に入らずだったので
ちょっと嬉しい再会でした。

1個1個、抜かりないセレクトで好みのものばかり〜

そしてこれが、庭園風のサラダ！小林圭シェフのスペシャリテだそう。
真ん中の白い泡はレモン風味。ブラックオリーブとアーモンドのクランブルをかけて、
食感と甘みをプラス。泡の下には、トマト、ルッコラ、アンチョビのソースが忍ばせてあって、
「お箸でよく混ぜて全体が緑色になったらソースが完成です」とのこと。

なんてお洒落♪