沖縄そばが好きで、
沖縄に行くと最低2回は食べます。
ほんとに美味しいですよね。
店によってちょっと味が違うのも楽しかったり。
意外とはずれないというか、
どこで食べてもだいたい美味しい気がしますが、
先日の沖縄旅行で出会ったお店もとても美味しく、
目にも楽しい、面白い沖縄そばを出していました。
すでに大人気のようで有名なのかもしれませんが、
行列に並んでもまた食べたいと思う沖縄そばだったのでご紹介したいと思います。
OKINAWA SOBA EIBUN
お店の名前は、
OKINAWA SOBA EIBUN
（オキナワ ソバ エイブン）
住所は、那覇市壺屋 1-5-14
住所をナビに入れて車で行ったので、
どの辺という目印が難しいですが、
大きな建物で言うと、ハイアットリージェンシー那覇沖縄がわりと近くにありました。
那覇空港からだと車で20分ぐらいのようです。
私はこの日泊まっていた
琉球ホテル＆リゾート名城ビーチを
チェックアウトしてから向かったのですが、
このホテルからも車で20分ぐらい？
30分かからないぐらいだと思います。
11時にチェックアウトして11時30分頃お店に到着。
店先にはすでに待っている人がたくさんいました。
ちなみに、お店に駐車場はないので、
周辺の有料パーキングに停めました。
記帳制のようでノートに名前を書き並んでいたら、
私たちの後ろにもどんどん列ができていき、
気づけば結構な行列に。
平日の金曜日でしたが、
お昼時だったので混んでいたのかもしれません。
並んで30分ほどで席に案内してもらえたのですが、
店内はおしゃれなカフェのよう。
若者多めで、女の子にも人気のようでした。
こちらのお店のオーナーは、
栄文（えいぶん）さんというそうで、
沖縄ではなく岩手県のご出身。
2021年に沖縄そば屋さんをやるために
沖縄に移住して来られたんだそう。
そこから本島・離島合わせて500軒以上食べ歩き、
有名店で４年間麺作りを学んで2016年にこちらのお店をオープンさせたそうです。
メニューにそう書いてあったよ
オーソドックスな沖縄そばもありましたが、
一番人気は「BUNBUNそば」（1000円）！
「三枚肉、まかない肉、軟骨ソーキ、
炙り軟骨ソーキがのった、
一度に色々なお肉を楽しんで頂ける贅沢メニュー」とのこと。
麺は４種類から選べます。
- オリジナル配合のEIBUN麺
- よもぎを練り込んだフーチバー麺
- もちもちとしたちぢれ麺
- イカスミを練り込んだ麺
こちらがその「BUNBUNそば」！
一緒に行った旦那さんが注文しました。
三枚肉（豚バラ肉）と軟骨ソーキ（骨つきのスペアリブ）、炙り軟骨ソーキ、
さらに、まかない肉（三枚肉、軟骨ソーキの仕込みの際に出るお肉をブロック状にカットし甘辛く煮込んだもの）がひとつずつのっていて、かなりガッツリ！見た目にもインパクトがあります。
味もしっかり甘辛でとても柔らかく美味しかったそう。
お肉多過ぎるんじゃ…と、私は思いましたが、
あっという間に食べきってました。
豚ガラを8時間ゆっくりじっくり煮込み続け、
鰹節と昆布の一番出汁をあわせて作っているというスープがとても優しい味で、
バランス的にちょうどよかったそうです。
麺はまずは定番を、ということで
「EIBUN麺」をチョイスしてました。
そして、私が注文したのが
「牛もやしそばパクチーまみれ」（980円）！
人気の「牛もやしそば」にどっさりとパクチーをのせた
パクチーマニアに大人気のおそばだそう。
パクチーマニアまではいきませんが、
パクチー大好きなので、見つけた瞬間にこれ一択！
麺は、よもぎ麺かイカスミ麺で迷った挙句、
やはり定番の「EIBUN麺」にしました。
牛もやしとパクチーと麺、レモンも添えてあって、
なんだかベトナムのフォーみたいですが、
牛はニンニク醤油で漬け込んであって、
もやしとニラもたっぷり。
あっさりだけど奥深い味わい深いスープは、
EIBUN麺とも相性抜群。
そもそも麺自体が、もちっと腰があって
とても美味しかったです。
味変でレモンを搾り、さらに別皿で添えられていた
「ラブパクチーソース」というパクチーのソースを加えるとより爽やかな味わいに。
店内の黒板におすすめのカスタマイズ方法が書いてあって、
「牛もやしそばパクチーまみれ」には、「ゴーマーグゥ酢」という、
香ばしい胡麻を合わせたお酢をかけて味変するのがおすすめと書いてあったので試してみましたが、
これもまた美味しかったです。
他にも、沖縄そばコショウ、沖縄そば山椒、
コーレーグース、柚子胡椒など、
いろんな味へん調味料があったよ。
おそばとセットで「じゅーしー」も注文したのですが、
これも優しい味わいで美味しかったです。
「じゅーしー」は沖縄風の炊き込みごはん。
豚肉、にんじん、ごぼう、ひじき、椎茸を
そばのだしで炊き込んでるんだって。
きっとたくさん研究を重ねたんだろうな〜と想像できる、
並ぶ価値のありの沖縄そばでした！
ちなみに、こちらのおそばは
お店のオンラインショップで通販も可能。
今だと「年越しそば専用の炙り軟骨ソーキそばセット」
というのも予約受付してます。
12月20日までの期間限定のようなので、
気になる方はぜひチェックしてみては？
ちなみに、他にもあちこちで沖縄そばを食べてみた
リゾートホテル、ハレクラニ沖縄のルームサービスで食べたソーキそば。
那覇空港で食べた沖縄そば。
高速のサービスエリアで食べた沖縄そば。
ちなみに、
「沖縄そば」と「ソーキそば」の違いは、
簡単に言うと、
「沖縄そば」は三枚肉がトッピングされたもの、
「ソーキそば」はスペアリブがトッピングされたもの、
らしいよ。
味とクオリティーに多少の差はあれど、だいたい美味しくて、
まずい沖縄そばに出会ったことがありません。
（あるんだろうか？）
おまけ：美味しかったソフトクリーム
高速のサービスエリアで沖縄そばを食べたあと、
ブルーシールのソフトクリームを初めて食べたんですが、
これ、めちゃくちゃ美味しいですね。
濃厚で、とても好みでした。
もう一度食べたいと思って帰りの空港で探したらなさそうだったので、
別の普通のソフトクリームを買ってしまったらあまり美味しくなく、、
はずれた〜と思いながら歩いてたら、
少し先でブルーシールのソフトクリームを見つけてしまい、
ちょっとショックでした、、
空港にもあるんですね。見つけたらまた食べたいと思います。
おわり。
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